第22章核算成本

“你這是什么表情？”

邢代容瞧見他皺眉模樣就不高興。

“姑娘，點(diǎn)心成本不低，如今紅糖價(jià)格還在漲，點(diǎn)心一斤成本能合算到三十多文錢。”康平老老實(shí)實(shí)答著。

這年頭點(diǎn)心就是稀罕物，點(diǎn)心所需要的紅糖都是南邊運(yùn)來的，價(jià)格浮動(dòng)高地大，十幾文到二十幾文不等，京城這等全國(guó)最富裕的地界兒，普通的酒樓伙計(jì)一個(gè)月工錢不過二錢到三錢銀子，也就是二三百文，普通人有幾個(gè)吃的心的。

一進(jìn)門就把成本如此貴的點(diǎn)心要他堆滿，這絕對(duì)是要虧死他！

“你懂什么呀，吃自助餐有誰(shuí)光吃點(diǎn)心的！”邢代容眉一橫，一臉嫌他小家子氣模樣。

旁邊的程云朔看她這生氣勃勃的樣子只顧著笑，寵溺道，“就聽代容的。”

康平不說話了，點(diǎn)著頭把活計(jì)記下。

另一邊邢代容往里繼續(xù)走，很快就到了她要求的冷菜區(qū)。

冷菜一共準(zhǔn)備了十二個(gè)大瓷盆，每個(gè)前面都標(biāo)了名字。

有煮茴香豆，煮毛豆，煮花生，煮扁豆，涼拌茄子，涼拌豆芽，涼拌豆腐，水煮蘿卜，涼拌萵苣，涼拌菠菜，涼拌白菜，涼拌冬葵。

旁邊還有各種主食類蒸紅薯，蒸南瓜，蒸饅頭，蒸糙米。

邢代容瞧見這么多涼菜和主食，滿意點(diǎn)頭，“你剛剛說點(diǎn)心成本高，這些涼菜成本不就拉低下來了嗎？自助餐本來就是樣樣數(shù)數(shù)的吃，又不會(huì)光吃貴的，你眼光就是狹窄。”

康平：“......”

他眼光狹窄，先不說這些涼菜成本也不低，就是你叫人放開了吃，葷素不忌，大家是真的只吃好的貴的，誰(shuí)吃些便宜的啊！

這個(gè)時(shí)代有多少能吃飽飯的人吶！

很快到了葷菜區(qū)，按照邢代容的要求，葷菜除了常見要有的紅燒扣肉，蹄髈，炒肉，燒雞，燒鴨之外，還得加一個(gè)新奇的燒烤。

提前腌制好的羊肉豬肉串成大串兒，在火上烤，烤得滋滋冒油后加上辣醬和特意尋來的西部小眾佐料孜然，烤得是香氣四溢。

這燒烤確實(shí)是叫康平開了眼界，他當(dāng)時(shí)一聽說燒烤只覺得他們店可以專門引進(jìn)這道菜做招牌菜，再改良一下口味，走精良路線，絕對(duì)能俘獲上層食客。

可誰(shuí)想到邢代容是叫他全面改革，把燒烤當(dāng)成一個(gè)門類來做，這一下子就叫他的成本加倍的暴漲。

肉價(jià)本就貴，他們還搞個(gè)不限人吃，不限量的自助模式，這絕對(duì)是叫他們虧得褲衩都沒了。

“你這肉到時(shí)候可得供應(yīng)及時(shí)，少了就要及時(shí)添加，尤其是燒烤，這可是大頭。”

康平苦著臉看了一眼只盯著邢代容的程云朔，“是。”

“對(duì)了，酒水飲料呢？”

“邢姑娘，酒水太貴了，我們打算還是按照以前單獨(dú)賣酒售賣，十五文一盅。”

“不行！我這是自助餐廳，酒水本就是包含在里面的！”

“可是酒水成本真的太高了，酒水都不限制的，咱們店絕對(duì)要被喝垮！”

“云朔，你看啊。”邢代容拉著程云朔的袖子撒嬌。

“行行行，都聽代容的，康平，把酒水也給加上去。”

得了這句話，邢代容立馬趾高氣昂的看著康平，“聽到?jīng)]有！”

“是。”

“少給我擺個(gè)苦瓜臉，你們這些目光短淺的人，就知道盯著那么點(diǎn)蠅頭小利看，等著看開業(yè)后我怎么風(fēng)靡全京城，掙大錢！還有西瓜汁，果汁飲料樣樣都不能少！知道了嗎！”

“是。”康平低著頭，已然不敢再多說了。

他看著邢代容把整個(gè)酒樓逛了一遍，滿意的看著自己粗糙低配版本的自助餐廳，又挑了幾處錯(cuò)后，這才結(jié)束。