趙大廚艱難地吞咽著口水，說道：“可是每天這樣一桶油，成本得多少錢啊。”

“也不是每天。”徐婉寧說道：“明天咱們的炸雞試營業，如果銷量好的話，那就往后周末都賣，要是銷量一般，那就把這道菜從菜單上去掉。”

雖然她空間里各種鮮榨油都有，幾輩子都吃不完，但放在八十年代，這就是浪費，所以徐婉寧壓根兒沒打算每天都賣炸雞，充其量也就周末人多的時候賣一賣。

這周最重要的，是烤雞和鐵鍋燉大鵝。

至于烤鴨，徐婉寧沒打算賣。

畢竟京市烤鴨太有名了，她再賣烤鴨，生意肯定不會太好，還容易惹人詬病。

雖說趙大廚和于大廚一致認為徐婉寧用這么些油炸雞，就是浪費，但是當炸雞出鍋，聞到味兒以后，大家都覺得值了。

“好香，香到我忍不住想吃上一口。”

就是這個香味，引得前廳不少客人都相擁趕來了后院兒。

“什么味兒啊？怎么這么香？”

“徐老板，你是不是又在默默的研究新菜單，然后打算驚艷我們所有人？”

徐婉寧笑道：“何老板，還真讓您給說中了，我剛研究出了幾道新菜，您舍臉嘗個味兒？”

“這感情好，給我來一點，我先嘗嘗看好不好吃。”

徐婉寧拿了兩個空盤子，分別拽了一只烤雞腿和一只炸雞腿給何老板。

何老板是徐家鋪子酒樓的老主顧了，平時最愛吃，是個不折不扣的老饕餮。

自打二號店開門以后，前三天他幾乎天天都來，后面幾天隔天來一次。

何老板先嘗了一口烤雞，點頭說道：“味道不錯，跟烤全羊和烤乳豬的味道都不大一樣，空口吃都是好吃的，而且一點也不膩味，我愛吃。”

等嘴里的烤雞肉吃完，他又咬了一口炸雞腿，頓時眼眸發亮：“不愧是用那么多油炸出來的，就是好吃！徐老板，烤雞炸雞各給我來一只，我拿回家給我媳婦兒孩子嘗嘗！”

“沒問題。”

一只雞，在農貿市場都要賣到兩三塊錢一只，所以徐婉寧的定價是，烤雞五塊錢一只，炸雞七塊錢一只。

炸雞之所以貴，是因為炸的過程中用了很多油，成本自然就上升了。

何老板爽快地付了錢，馬不停蹄地抱著新鮮出爐的兩只雞回家了。

“老板，雞能不能按斤稱著買啊？”

徐婉寧搖頭：“抱歉，一只雞去過皮毛和內臟，也就兩三斤重，所以不能按斤賣。如果一整只吃不完的話，可以選擇賣半只。我們會從中間對稱切開，保證每半只雞都有半個腦袋，一個雞翅和一個雞腿。”

“炸雞也是這樣？”

“當然。”

“那給我來半只烤雞和半只炸雞！”

“那我要她剩下的那些！”

一眨眼的工夫，烤雞和炸雞都已經各訂出去六七只了。

楊開一共才拉來了二十只雞，一小會兒的工夫，就只剩下四只了。