他讓人尋了賬房寫了契約書，趙宛舒仔細閱讀，見里面沒有坑，這才抹了印泥去摁了手印。

掌柜本來還以為趙宛舒會讓蕭承煜幫忙，見她看得認真，舉止利落，忍不住問了聲，“姑娘識字？”

“我哥哥是讀書人，我也跟著識得幾個字，不做個睜眼瞎。”趙宛舒笑盈盈回道。

現今最是看重讀書人，聽她哥哥是讀書人，頓時掌柜就整了整心思，不過，這短短的打交道的功夫，也讓他覺得這姑娘不是池中之物，讀書人多，但這么有想法，又識字的姑娘卻少有的。

他臉上的笑容越發的真切了，“姑娘謙虛。”

等簽了契，蕭承煜留下，趙宛舒隨著掌柜的去了灶房，見到那邊的領頭廚子，她把方子遞了過去，“這是涼菜的方子，我給你們展示下做法，若是有問題，可以問我。”

天祥樓的大廚房里有不少廚子和學徒，給蔬菜斷生的工作都有他們做了，趙宛舒要做的就是調醬。

調醬并不難，難的是材料，但真正的廚子卻也會合理利用一些藥材的，見趙宛舒動作麻利的拍碎花椒辣椒，然后用熱油澆上去，頓時散發出撲面而來的嗆鼻香味。

“為了增香，可以放些花生碎和芝麻。”

趙宛舒邊說，邊在廚房里看了一圈，發現里面的醬料還是很齊全的，甚至連醋都有。

她拿了醋往里面倒了些，最后再澆上一圈胡麻油，這才收手，“好了，你們嘗嘗看。”

頓時，從掌柜到廚子都開始動筷子了。

“好吃！”

“又香又酸還辣！這夏日里吃上一口，實在是開胃啊！”

……

只有那大廚子還沒動筷子，他仔細看著趙宛舒的步驟，最后恍然大悟，“原來味道不夠香，竟然是因為少了胡麻油！”

這年頭胡麻油昂貴，他本以為這小攤子肯定是舍不得用，沒想到竟是加了這東西才會如此香醇。

趙宛舒笑道，“如果說醋是點睛之筆，那胡麻油就是涼菜的靈魂所在。”

大廚子看了她一眼，沒有說話，他伸筷子挑起來一塊白色的，略略嘗了一口，“形如紙張，入口略有嚼勁，吃著像是豆腐，但口感又不像是，這是什么？”

“此物乃千張。口感綿軟，可與蘿卜、香菇、木耳這些進行涼拌，也可以單獨清炒，煮食，易于消化。”趙宛舒看向他，“味道如何？”

大廚子點了點頭，“挺好。你這若是還有，可以送些過來，我們也好試著做做，看看能不能做出新的菜色來。”

趙宛舒等著的就是這句話，她立馬笑瞇瞇的應道。

廚房都是由大廚子做主的，掌柜的也沒多說話，若是在他們店里研制出新菜，對他也是有好處的。

所以，他送趙宛舒出來的時候，臉上都是笑意，“趙姑娘請確認下，這是六十兩，是大通錢莊的銀票。”