兔肉都剁好之后，葉大嫂開始準(zhǔn)備做菜。

因為兔肉比較多，加上怕孩子們不能吃太辣，所以她準(zhǔn)備分兩個做法。

一個是紅燒兔肉，一個是辣炒兔肉。

自從跟岑老相認之后，葉大嫂做菜就沒再缺過調(diào)料，甭管市面上容易買到還是不容易買到的，岑老每次自己買的時候，都會再多買一份給葉大嫂。

孟鈺這次過來，又帶了一大盒子各種香料和調(diào)料過來，其中還有岑老自己做的好幾種醬。

孟鈺幫著生火，葉大嫂先在其中一口鍋里炒糖色。

小火將鍋里的冰糖融化之后，葉大嫂不斷用炒勺翻動著鍋里的糖漿，密切關(guān)注著顏色的變化。

等到顏色變成焦褐色后，立刻眼疾手快地將一盆切好的兔肉倒了進去，緊接著就飛快地翻炒起來。

焦糖均勻地被裹在兔肉表面，讓原本還粉白色的兔肉頓時有了色澤。

翻炒均勻之后，葉大嫂便向鍋中加入了黃酒、醬油，炒勻后倒入一壺開水，蓋上鍋蓋由著它慢慢燉煮。

另外一鍋兔肉之前就已經(jīng)加了調(diào)料和粉面子抓勻腌制上了。

葉大嫂在鍋里倒入油，先將兔肉淺淺地過一下油，但并不炸得太干，很快就撈出來放在一旁控油。

緊接著，將鍋里的油盛出大半，只留下一小部分，下入岑老送來的泡椒、姜、蒜、花椒等炒出香味，然后再加入岑老自己做的紅油豆瓣醬，翻炒至香味溢出。

岑老自己做的紅油豆瓣醬，雖說不是川渝那邊地道的郫縣豆瓣醬，但是也別有一番風(fēng)味。

這些調(diào)料下鍋后被熱油一激，瞬間香味和辣味就一起噴涌而出。

不光充滿了灶間，還有很多隨著煙囪排到外面，大半個村子的人都聞到了。

“咳咳，誰家做飯的味兒啊，這也太嗆了。”

“嗆歸嗆，但是好像還挺香的呢！”

“這啥味兒啊，聞得我都餓了。”

孟鈺在岑老身邊待了十幾年，早就習(xí)慣了辣味。

雖然聞著也有點兒嗆挺，但還是陶醉不已。

他甚至已經(jīng)想象到兔肉出鍋后那鮮香嫩滑的味道了，舌頭飛快地舔了舔嘴唇，防止口水流出來丟臉。

“這兔肉還沒出鍋，我的口水都快流下來了。

“這要是配上點兒小酒，簡直絕了。”

孟鈺這話提醒了葉大嫂，家里之前在天津衛(wèi)買的好酒，過年期間都已經(jīng)喝得七七八八不剩什么了。

葉大嫂趕緊把過了油的兔肉倒進鍋里，翻炒幾下添水煮開后，從灶坑里扒拉出來幾塊木柴，讓火稍微小一點道：“你幫我看著點兒火，我一會兒就回來。”

孟鈺還以為葉大嫂是要去方便一下不好意思直說，自然也不好問，趕忙接過她手里的火鉗子道：“游娘子，你去忙你的。

“我雖然不會做飯，但是看火這點小事絕對難不倒我。”

“隔一會兒記得翻一翻，當(dāng)心下頭糊了。”葉大嫂交代完了便解下圍裙，回屋拿了點錢，出門直奔雜貨鋪。

誰知道一出門就碰見一臉憔悴的葉慶剛，他一邊打著噴嚏一邊還忍不住問：“嫂子，家里做什么好吃的了，這味兒還是第一次聞到。”

“嗐，家里來客人了，所以做了點兔肉。

“調(diào)料是人家自己帶來的，我就是負責(zé)給炒一下。

“哎呀，不好意思啊，給你嗆著了吧？”

“沒事沒事，雖然嗆人，但是聞著還挺香。”葉慶剛訕訕地說。

其實他本來還想著，自己問一問說不定葉大嫂好心，能給自家盛一碗呢！

倒不是他嘴饞，主要是這兩天家里天天下面條吃，老人和他還能堅持，但孩子們都已經(jīng)吃膩了。

但是聽葉大嫂說是家里來了客人，葉慶剛到底還是沒好意思開口討要。

應(yīng)付過葉慶剛之后，葉大嫂又接連遇到好幾個村里人，都是問家里做了什么好吃的。

于是原本一會兒就能走到的雜貨鋪，硬是花了好幾倍的時間。

雜貨鋪里，王金斗兩口子都在，一人坐著一個小板凳，中間擺著一張椅子當(dāng)桌子，正頭對頭地吸溜面條子呢！

聽到腳步聲，王金斗趕緊起身，努力咽下嘴里的面條，頭都沒抬就先習(xí)慣性地招呼道：“來了，我家各種調(diào)料都齊備，想買點兒什么？”

他想著這會兒大晌午的，突然過來買東西的，很大可能是做飯的時候發(fā)現(xiàn)調(diào)料用光了的，所以首先便是給推薦調(diào)料。

倒是他媳婦嚴氏一抬頭發(fā)現(xiàn)是葉大嫂，立刻也跟著起身，熱情地招呼道：“哎呀，我當(dāng)時誰呢，原來是大嫂，要買什么，進屋看看，按原價給你。”

“瞧你這話說的，該多少錢就是多少錢。

“讓你這么一說，我哪里還好意思買東西了？”

嚴氏立刻道：“嫂子，當(dāng)初要不是你家人，我男人命都得沒了……”

“你快給我打住啊！”葉大嫂打斷了嚴氏的話，“當(dāng)時金斗兄弟就直接給了我家一頭小豬，過年的時候你們也拿著東西登門拜年了。

“咱們不是早就說好了，這事兒就算揭過去了么？你再這樣我可走了啊！”

“別，別，嫂子，你要買什么，我給你拿！”王金斗趕緊攔住葉大嫂問。

“你家有好酒么？給我拿兩壇子。”葉大嫂道，“今天家里來客了，都快吃飯了我才想起沒有酒了。”

“那嫂子您可來著了。”王金斗趕緊從架子高處取下來兩壇酒道，“京城醉花樓自釀的酒，不但有酒香還有股似有似無的花香，而且口感醇厚不上頭。

“就是價錢上稍微有點貴，嫂子你若是真想要，我也不跟你客氣，你就按原價給我。”

王金斗兩口子去年剛盤下來這個雜貨鋪，過年的時候很是花了一筆錢進貨，誰知道卻并不好賣，如今手里還積壓了不少。

糕點之類不能久放的都已經(jīng)被低價處理了，其他能放得住的就只能慢慢賣了。

如今見葉大嫂要買好酒，王金斗立刻想起了店里這兩壇最貴的酒。

光是這兩壇酒，便壓住了家里不少的活錢，所以即便是原價，王金斗也想要立刻將其出手。

葉大嫂經(jīng)常去京城做酒席，自然知道醉花樓的酒，在京中也算是小有名氣。