終于找到了好機(jī)會(huì)，把魚餌送到花尾龍躉的嘴邊，一條活蹦亂跳的魚餌，被這條龍躉吞了下去。

在品嘗美食的同時(shí)，也被捉住了。

這一條龍躉足有三四百斤，甚至更大。

劉美蘭不敢太過著急，擔(dān)心魚竿承受不住。

生性兇猛，地盤性很強(qiáng)。

常處于深水的地方，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，皮層豐厚堅(jiān)韌。

聽說成魚最大成長(zhǎng)到2米7，重達(dá)400多千克。

這么大的龍躉，全身都是寶。

劉美蘭咽口水。

魚頭1，油脂含量頗豐，兩頰肉厚無骨肉纖維細(xì)致嫩滑，適合燜煮，碎蒸，燉或者煲湯。

魚腩2部分，油脂超高，比魚身的肉香薄，嫩滑肥美無細(xì)骨。魚味濃厚，適合煎炸炭燒或鹽燒焗悶。

魚身3，魚肉最厚的部分，油脂含量相對(duì)別的部分略低，但勝在無骨肉厚，略硬實(shí)，但魚肉味濃，適合起肉炒球、魚卷，蒸燜炒，炸煎魚扒。

魚鰭4，也叫作魚翅。一般會(huì)把與其連同脊柳肉售賣。肉里暗藏排列整齊的魚骨，肉滑如絲，味道鮮美，含魚油脂。味道雖然不及于身肉濃淡，適合火鍋，蒸。

魚尾5，因?yàn)轸~尾經(jīng)常擺動(dòng)，所以肉薄鮮甜，質(zhì)地嫩滑，富有彈性。里面有很多幼骨，適合燜煮煎燴熬湯，肉厚的部位還可以做魚扒。

魚皮6，在這里不得不重點(diǎn)描述一下魚皮。這東西乍眼一看平平無奇，當(dāng)做熟后魚皮脹起，清爽滑嫩帶膠質(zhì)，肥美不油膩是天然的骨膠原。口感奇好，適合涼拌蓮藕頭炒煎或熬湯，做火鍋料。

不管這條魚到最后賣給哪個(gè)酒樓，劉美蘭都會(huì)讓對(duì)方留點(diǎn)，帶回家給家人吃。

最后說魚骨7，脊椎骨含重魚油成分，油脂頗多，大多都是煎后煲湯。

（龍躉部位分圖）

雖然劉美蘭沒有說話，但唐昌平這樣有經(jīng)驗(yàn)的漁民已經(jīng)從魚線，判斷出來大魚上鉤了。hh