第498章文思豆腐

“剛才你說小林的手藝很好，我還不怎么相信，可是現在看起來，還真是老頭子我小瞧了這家伙。”

蘇老爺子先動筷子，看著那一盆文思豆腐，眼神中不由得多了幾分驚訝之色。

這可不是等閑菜肴，而是淮揚菜之中的名菜，能夠放到國宴之上，招待那些外國大佬的存在。

這菜的做法比起其他國宴菜來，可以說是制作工藝最簡單的一種，其他菜系中，比它更復雜的比比皆是，但是它卻能夠在國宴之上屹立不倒。

甚至于時時能夠讓那些外國友人震驚。

因為制作文思豆腐的第一步，就是將一塊豆腐，切成五千條頭發一般粗細的細絲，而且那不是一般的豆腐，而是嫩豆腐。

當時張振第一眼看到的時候，差點沒跳起來，林楚用大片刀橫切88刀，豎切188刀，直接是將一塊稀碎的豆腐，切成了幾千根豆腐絲。

而且那幾千根豆腐絲，必須是不粘不連，不碎不斷。

刀工厲害的張振見過不少，但是這么厲害的，還真沒有幾個。

“這文思豆腐，能做的應該也沒有幾個了吧？”蘇老爺子瞥了一眼旁邊的張振。

“張思遠張師傅能做，他是淮揚菜的首宗。”張振恭敬的回答。

這文思豆腐，是淮揚菜之中，最考驗刀工的一道菜，能夠做出這道菜，可以算得上是鬼斧神工。

“他前些年不是收了個徒弟嘛，上次他那個徒弟做的菜，已經是不差了。”蘇老爺子不緊不慢的拿起湯匙，嘗了一口，忍不住點頭，“小林這道菜，就是比起張思遠那老家伙來，也不差多少火候了。”

“小李師傅的天賦確實不錯，但是刀工這方面，還是有一些欠缺。”張振想了想，然后緩緩出聲。

“若是再練上幾年刀工的話，應該是差不多，未來，未必是沒有超過張師傅的機會。”

“這淮揚菜啊，最重刀工，小林能夠做到這種程度，應該是練了不少年吧？”蘇老爺子瞥了一眼林楚。

雖然說相比起那些國宴的大師傅來，林楚的手藝還差幾分火候，可是以林楚這般年紀，已經是十分的難能可貴了。

林楚笑了笑，倒也是沒有多說話，只是伸出了一根手指。

“一年？”

蘇老爺子眉頭忍不住一挑，眼神中的詫異之色更濃了幾分，“我還以為你得有七八年的火候了呢。”

別的不說，就說那文思豆腐，光刀工，一般人就算練上三五年，更不用說是其他了，那宮保雞丁，入口先酸甜、再麻辣、后感咸香，見油不見汁，絕對需要更多的年頭才能夠練出這樣的手藝來。

“要是你一年練成這廚藝，要是專心在廚藝上，只怕是用不了幾年，混個八大系首宗當當，也不是什么不可能的事情。”蘇老爺子笑呵呵的出聲。

華夏菜系錯綜復雜，但是最出名的還是數八大菜系，而其中八大菜系的首宗，在這一行業，可以說是擁有著不小的影響力，甚至于舉手投足之間，能夠影響整個餐飲行業。

“要真是那樣的話，估計我跟子琳，也就不可能了。”林楚輕笑出聲。

雖然說到了蘇家這種地步，不會在乎未來的女婿錢多錢少，畢竟蘇家本身不差錢，錢對于人家來說，只不過是一串數字罷了。

但是一個廚子，跟蘇家，那可以說是天差地別。

“一個廚子，無論廚藝多高，也不可能成為蘇家的女婿，蘇家需要的，是一個能夠擔得起蘇家的人。”蘇老爺子意味深長得出聲。