江三爺的小飯館已經開了三十多年了,一直也沒個正經名字，因為在這條街的南頭,鎮上的人一般就叫街南邊那家,即使現在街道擴建了，再往南去,又建了很多各種各樣的店鋪，飯館也有，但說起街南邊的那家，大家普遍的認知還是這一家。

小飯館前面是個大院子,用一道籬笆墻和大街意思性地隔了一下,小飯館的房子十來年前推到重建過一次,蓋的是當時很流行的大寬屋,那個時候蓋樓的還是少數,這種大寬屋就是很好的房子了，顧名思義，這種房子就是寬，像陳安修的那種老房子，外墻南北普遍都是四五米，這種大寬屋少說也有七八米，房子面積大了，一進去就感覺特別敞亮。小飯館有三間大寬屋的面積，左右兩邊各隔出來三個小包間，中間留出來一個大堂屋，整齊的擺放了十來張桌椅，有四人桌，也有兩人桌，正對門口的小柜臺是收錢的地方，后面的架子放著的是各種酒水，飲料，也有香煙。

小飯館里除了江三爺，還有三個人，一個廚師叫周海，四十多了，個頭不高，挺著個啤酒肚，皮膚很黑，聽說老家是西北那邊的，具體什么地方，陳安修也不清楚，他在附近的張家洼村做的上門女婿，已經很多年了，現在兩個女兒都很大了，一個叫孫曉的男孩子，二十出頭，主要是負責上上菜，收收錢，還有一個是周海的老婆叫張春麗的，她不是全天在這里，她只在飯點上過來，主要負責刷刷碗，清清垃圾，平時在家里還有不少農活要做的。

“剔掉骨頭的肘子下鍋之前一定要用麻線綁起來，要不然燉出來，肉就很散，不好下刀子，還有骨頭不要丟掉，要一起放進去，這樣燉出來的湯才香……”自從陳安修過來后，江新寶就在廚房里開小灶，手把手的親自教。

“哦……”說實話，陳安修的興趣不是很大，他從來就沒想接手過江三爺爺的飯館，不過看老人家這么堅持，他也不好做那些掃興的事情，也就認真聽了，還像模像樣的拿了個本子一邊聽一邊記。

江三爺爺對他表現出來的態度還是挺滿意的，只是交待，“別光記在本子上，要記在腦子里。”

陳安修點點太陽穴，笑說，“三爺爺，都記在這里了，調料都放上了，你快開火吧，我還等著嘗嘗你燉的肘子呢。”

“你這個孩子。”江新寶無奈的搖搖頭擰開火灶，繼續說，“燉菜的話用后肘子好，燉出來湯濃，紅燒的話用前肘子好，個頭是小點，但肉好吃，有嚼勁……”

現在還沒出正月，綠島市的天氣還很冷，前兩天的山上還下過一場大雪，從小飯館東邊的窗子望出去，就是陳家承包的山林，很多地方還被積雪蓋著，樹枝上，地面上，白茫茫的一片。陳安修在心里盤算著，等天氣暖和了，山上該種點什么，雖說爸爸也沒指望這片山林能賺什么大錢，但這么一大片山地，只養養雞，種那么點果樹，好像太可惜了。留在山上幫忙是看家里如今這樣，臨時做出的決定，望望有公司，晴晴要上學，除了他還能靠誰來照顧爸媽，爸媽養了他們三個，總不能病了的時候指望別人來照顧吧。但事先也沒做好打算，現在就有點茫茫然沒有頭緒的感覺。

“白切雞一定要用村子里散養的土雞，市場賣的肉食雞做出來一點滋味沒有，吃蠟燭一樣，以前我都是提前和養雞的人家打好招呼，就喂點麥糠，碎玉米和草就行，不要喂雞飼料，用的時候就讓小孫去拿，不過，你們家自己養著，這個倒是不用擔心……”

“還有這么多講究嗎？怪不得咱鎮上這么多飯館，就你這里生意最好呢。”

“價錢是貴上一點，但時間長了，誰家的東西好，大家心里都是有數的。療養院那邊都經常來咱們這里要菜的。”

“恩，山上養的雞比家里散養的肉還香。”

“這倒是，淡水魚的話主要是山上水庫里的，柜臺那邊的本子上有老唐的電話，要什么魚，要多少，直接給他打電話就行，他家和我合作很多年了，要什么質量的，老唐都有數。咱山上的水好，養出來的魚也不錯，就近送過來也新鮮。”

陳安修一一都記下了，看到江新寶又在收拾魚，他趕忙說，“三爺爺，你做這么多菜，最近店里都沒什么人啊。”剛過完年大家肚子里油水都很足，各家飯館的生意都很清淡，周海他們也都沒來上班。江家的小飯館還算是不錯的，但上門的大多也就是在鎮上開店面的，過來點上兩個小炒，再要上幾個饅頭帶走，基本沒什么人點大魚大肉的。

“他們不吃，咱自己吃，我看今天的天氣也太不好，下午說不定還要下雪的，應該也沒什么人來了，待會咱早早把門關了，你給你爸媽打個電話，午飯就別做了，這些菜咱帶回去吃。”

“就是全家吃也差不多了，三爺爺別做了，我去給我媽打個電話。”這樣一起吃飯的事情常有，陳安修也沒什么可拒絕的，有時候是陳家做點好菜，會叫上老爺子，有時候是老爺子帶著菜去陳家，前后鄰住著，相處的和一家人一樣。

屋里的信號不太好，陳安修出去給媽媽打完電話，抬頭看看天陰地更厲害了，西邊的天上都是厚厚的的烏云，看來真是會下雪。

回去的時候，屋里多了一個人，陳安修也認識，在鎮上開窗簾店的叫劉方，和陳爸爸年紀差不多，他家的窗簾店離著陳家的建材店挺近，裝修房子的人經常是去陳家買了建材，回頭還要去劉家買窗簾和門簾子。

“劉叔，想吃點什么？”

“是安修啊，隨便什么，清淡點的就行，最近頭痛，正好問問你三爺爺有個法子治治不？”小鎮就這么大，一點風吹草動，大家都知道，所以說江新寶年后想把這小飯館留給陳家大兒子的消息，大家早就聽說了，如今看到陳安修出現在這里，劉方也就沒什么可奇怪的。

“那就來個老醋白菜，我多放點醋，早上剛買的芹菜，很新鮮，清炒一個芹菜蝦仁怎么樣？”

“行，是個會做生意的，我待會嘗嘗你的手藝。”劉方雖然嘴里這么說，心里其實不太相信陳安修的手藝，如今的年輕人都是家里嬌著長大的，會做飯就不錯了，能指望好吃到哪里去，不過都是街坊鄰居的，抬頭不見低頭見的，陳安修推薦的那兩道菜也不貴，他不好意思駁了這孩子的面子。

東西都是現成的，這兩道菜又是很簡單的家常菜，陳安修很快就做好了，他把菜端出來的時候就聽劉方在說，“三叔，想起這件事，我就生氣啊，年前不是給孩子買了輛車嗎？前幾天，有人打電話給我，說是4s店的，最近有活動，要返三千的折扣給我，讓我提供賬號和密碼，說是直接打給我，我當時也糊涂了，想著銀行卡在我手里，他們知道密碼沒用，就給了，誰知道當天晚上一查，里面五萬塊錢全沒了，我真是后悔，晚上躺在床上睡不著覺，半邊頭都炸了，吃什么都犯惡心。”