為了買齊方子所需要的配料,晏褚除了跑了好幾家香料店,還特地去了趟中藥房。

藥材能夠入菜，這已經不是什么稀奇事了,尤其是鹵味,放中藥包鹵制是十分尋常的事,一來使鹵味具有滋補的功效，二來使鹵味的香味更重,口感更濃郁,例如香茅草、沉香、當歸等藥材，就常常會出現在鹵料包里。

只是晏褚這一次選的配料更復雜,香料加藥材足足有四十多種，這還是他現在所知道的鹵方里配比最簡單的。

原本他以為自己的三百多塊錢就已經夠用了,誰知道光是買齊這些香料的錢,就已經遠遠超支，好在出門前他媽硬給他塞了兩百塊錢,不然都不夠買鹵制的食材。

這些藥材和香料種類多,但實際每份的用量都很少，只可惜你每一份買的種類太少，香料店和藥材店的員工都不樂意幫你秤，晏褚看了看自己手上的大包小包的,這些分量的配料,足夠自己做四五頓鹵味了。

尤其這鹵汁是越老越好，吸收了之前幾次燉煮后食物的精華，鹵出來的食物就越香,反而越到后頭，鹵制同樣數量的食材，需要重新添加的香料反而更省了。

“買那么多東西呢？”

金秀娟看著兒子手里拎著的大袋小袋，有些心疼錢。

“這豬腳是從老王家豬肉鋪子買的嗎，咱們家買肉都是從他那里進的貨，價格還能有優惠呢。”她翻看著兒子買的一些豬蹄和豬頭肉問道。

晏家的早餐鋪子主要賣包子和粢飯團，夫妻倆還是很有良心的，沒學著一些不良攤販去批發市場進那些沒有疫檢證明的壞豬肉，包肉包用的餡料，都是實打實的新鮮豬肉，現在菜市場的菜價一天天往上竄，這成本不就上去了。

夫妻倆每天都在王家的豬肉鋪那里拿貨，算是長期顧客也有點小優惠，能省則省，在剛剛晏褚出門前，王秀娟就叮囑他了，要是買豬肉的話，就去王家鋪子那兒買，報上她的名字就可以了。

“就是王叔那兒買的，爸喜歡吃豬耳朵，只是以前鹵味鋪子賣得貴你都不怎么舍得給我爸買，這一次我特地求王叔把他那兒幾個還沒賣出去的豬肉的耳朵分給我了，還有豬舌和一些豬頰肉，今天讓爸吃過癮。”

晏褚指著自己買的一些食材說道。

“鐘華你聽聽，你這兒子心里眼里可都是你這個當爸的，連晚上的下酒菜都給你想好了。”

晏褚回來的時候，夫妻倆一個揉面一個剁陷兒，準備著明天早上要賣的包子，聽著兒子孝順體貼的話，渾身的筋骨都舒展了，再累都覺得不是什么事了。

“那當然，這可是我兒子。”

晏鐘華往日里是個比較沉默的男人，這會兒面上也忍不住掛上了笑，眼尾的皺紋都舒展開了。

“這么多東西呢，要不媽給你搭把手？”

金秀娟看著兒子拎著的那些袋子里的東西，好些調料是她都沒見過的，不過她小時候住鄉下的時候，曾經有一年殺豬家里也曾自己鹵過一次鹵味，總算還有點經驗，金秀娟想著，怎么都比兒子忽然間心血來潮的本事強吧。

這么多東西，不知道花了多少錢，真要是浪費了，她還真怪心疼的。

“媽，我自己可以的，你放心吧，那方子上寫的可詳細了，你和爸就等著嘗我的手藝吧。”晏褚打著包票，他想著自己這么說也是跟著那個鹵師傅看著他做了成千上萬鍋鹵味的男人，第一次上手，就算到達不了他那個水準，比起普通的鹵味店賣的鹵味還是強了一大截的。

“那你看著點火，要是不行跟媽說。”

金秀娟看著兒子篤定的模樣，不好意思再勸兒子了。

家里一共有兩個廚房，一個就是在房子里了，一個是在院子里臨時搭建的小棚，平日里夫妻倆準備第二天要賣的早點，比如炸老油條之類的東西時都會選擇在外面，那些東西油煙大，在屋里燒會把天花板給熏黃了。

這里是老公樓，晏家又沒錢重新裝修，所有的設施都是最舊的，家里廚房排煙是最老式的煙管，而不是現進的抽油煙機，燒點費油費火的菜，屋里就煙熏火燎的。

不過這也是曾經老公房的奇觀，通常一到飯點，家家戶戶的煙管都開始冒白煙，誰家燒了什么菜，站在窗外就都聞到了，哪家燒了魚燒了肉，干脆端著自家的碗，拿著碟咸菜就著香味吃飯，只是這樣的趣事，在現在幾乎不存在了。

除了一些沒搬走的老鄰居，這里更多的是一些外地的租客，為生活打拼，三餐不定，回來倒頭就睡，人情冷漠也是難免的。

晏家剛開始賣早點的時候還賣白粥，后來買粥的人少了，賣粥也沒了賺頭，當初熬粥的那個不銹鋼大桶就被收了起來，現在看著用來熬鹵汁再好不過了。

做一鍋好的鹵味，配方很重要，高湯是否鮮美，同樣重要。

如果真嚴格按照方子來，光是熬高湯就需要花上一天的時間，高湯需要的原材料也絕對不是晏褚從菜市場買來的那些用飼料喂養大的雞、豬、牛骨，只是特殊情況特殊處理，廚神空間要求他在今天內完成鹵味的制作，并且得到十個人的真心夸贊，他只能暫時偷工減料了。

一個中午的時間，等到了晚飯的點，晏褚才開始在高湯中放入蔥姜蒜和各種調料，開始熬制鹵水。

“這湯還真鮮了。”

在高湯熬鹵水前，晏褚特地留了一小鍋出來繼續煮著，本身熬制鹵料的時候，晏褚就覺得這個方子在熬高湯上的手法特別獨到，幾乎不需要加太多的調味，濃白的肉湯就鮮的人說不出話來。

金秀娟覺得自家兒子還真是厲害了，她這把年紀了，就沒喝過這么鮮，不帶任何肉膻味獨到湯。包括以前親戚朋友家孩子結婚去大酒店喝的湯，都沒她現在手上的這碗來得好。

“咕嚕——咕嚕——”

晏鐘華不說話，只是加快了吞咽的動作，在喝完碗里的湯后，晏褚又給他盛了一碗。

“我覺得也挺神奇的，以前我也煮過湯，可從來沒有像今天這么好喝過，每一個步驟我都是按照方子上寫的做的，爸媽，你們說那個方子是不是什么秘方啊，意外讓我給得到了。”

白湯濃郁，咸鮮適宜，不帶任何膻味和油膩，喝再多都不覺得過分，晏褚總算明白了人家為什么有底氣叫自己廚神空間，光是這種偷工減料的版本都能制作出這樣的美味，不敢想象其他更復雜的方子，紋絲不動按照那些方子的要求和配比，制作出來的食物會是多么美味和神奇。

晏褚想著，或許真的如同007說的，這次他還真是賺了，多學習幾門這樣的本事，不論到了哪個世界，反正不會餓死了。

“你這方子是哪里看來的？”

金秀娟趕緊朝兒子問道，一開始她只以為兒子隨便在哪本書上看到了個食譜就興致沖沖地想要做鹵味，現在聽兒子的口氣，還不是這樣的。

“爸媽你們看。”

晏褚回屋拿出了一本被他用做簡單的做舊法做舊的古籍，紙頁泛黃還有些脆，上面密密麻麻用毛筆寫著一堆他們看著頭疼的古字，依稀看得出來，上面記錄地都是一些食材配方。

“這是我之前在一個舊書攤上買的，我看上面寫的都是一些食譜，家里不是賣早點嗎，沒準能找到一些好吃又好做的早點出來，就畫十塊錢買了，不過上面的字都是古字，我也是翻了不少書才看明白現在這個鹵味方子，這不是想試試這本書上的方子靈不靈，今天就去買配料動手做了。”

原身只會一些普通的家常菜，突然之間廚藝飛升那絕對是有問題的，所以晏褚為自己未來的改變找了一個合理的借口。

正本做舊的古籍讓那些稍微懂點古董的人看一下子就能被拆穿，可晏家夫婦都不懂這些啊，尤其上面密密麻麻的古字，他們連蒙帶猜也只能看得懂一部分。

這么一來，晏褚學了什么新廚藝，到時候再跟父母展示，他們也只會以為晏褚是從這古籍里學的，而不會懷疑其他什么東西。

“鐘華，你說咱們兒子是不是找到什么寶貝了？”

夫妻倆眼界小，也沒往賺錢方面想，只覺得兒子實在是太厲害了，隨便買一本破書也能買到好東西。

“這書你好好藏起來，可別丟了。”

金秀娟看那書破破爛爛的也不敢碰，怕把書給碰壞了，再說了她也看不懂，看了都是白看，只是好好叮囑兒子，這本書看起來還挺了不得的，好好保存沒準就成他們晏家的傳家寶了。

喝了口碗里的湯，金秀娟忽然間對正在廚房里煮的那鍋鹵味更加期待的。

*****

“什么味啊那么香？”

七八點的時候也還好，香味若有似無的，就是將近九點的時候，那香味開始越來越重了，還一個勁的往人鼻子里鉆，你說離吃完晚飯也沒過多長時間吧，聞著這香味，肚子居然就開始咕咕叫著造反了。

現在還住在老公房的，以上了年紀的老人居多，這個點都上床睡覺了，硬是被香味從床上勾了起來，打開窗戶好聞得跟清楚些，到底是哪家人這么損，大晚上的煮好東西，勾的人口水直流。

小區里為數不多的年輕人尤其是年輕小姑娘，本來過了晚上八點都不吃飯的，被這香味引地伸出了自己犯罪的手，拆了包泡面煮。

往日里覺得最香不過的泡面，在這股神奇的香味面前幾乎沒什么作用，一口口吞著面，頭一次覺得泡面原來是那么難吃的東西。

到底是在做什么呢？怎么那么香？

這估計要成為今天晚上小區里多數居民思考的問題了。

“褚兒啊，你這鹵味入沒入味啊？”