醫(yī)家有記，其味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。

《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤(rùn)腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。”

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

如驢皮阿膠一樣，豬皮的凝凍被稱為“固元膏”也是醫(yī)家良藥。

除此之外，生豬養(yǎng)殖要比牛羊更快，更容易出欄，其皮、骨、血等都有妙用，完全開發(fā)出來(lái)，絕對(duì)能夠打開市場(chǎng)。

眼下所以百姓們不太愿食用豬肉，大多也都是生活條件較好的人，尋常百姓家里，也是經(jīng)常性的偷食豬肉。

上層人士不肯食用，一方面在于豬所生長(zhǎng)之環(huán)境惡劣，二沒有牛羊肉的馥郁和口感。

但這難不倒沈安，豬肉上好的位置，口感和香氣比牛羊肉絲毫不差，這個(gè)只要通過(guò)精準(zhǔn)切割，分塊銷售的方式就能解決。

至于不太好的肉，正好流入百姓家中。

為此他還想到一個(gè)論點(diǎn)，就是人人有肉吃！

對(duì)于百姓而，每個(gè)人都能吃上一頓味道不錯(cuò)的肉食，簡(jiǎn)直是不敢想的事，他要能做到，必得百姓之心。

至于口味，更是他的拿手好戲，煎炒烹炸燜溜熬燉各種方法用上，沈安有絕對(duì)的信心，能讓豬肉菜品一炮而紅！

關(guān)鍵還是飼養(yǎng)環(huán)境，沈安以為百姓們自行豢養(yǎng)，環(huán)境肯定難以保證，但這方面作為眼下沒有打開的藍(lán)海市場(chǎng)。

他完全有能力進(jìn)行規(guī)模化統(tǒng)一，制定養(yǎng)殖要求和標(biāo)準(zhǔn)，只要欄舍符合條件的，就可以從沈家免費(fèi)領(lǐng)取生豬幼苗。

在其養(yǎng)殖出欄后，也只能由沈家進(jìn)行收購(gòu)，這樣一來(lái)，短期之內(nèi)，他就能壟斷市場(chǎng)。

一切計(jì)劃敲定，只等明日！

翌日正午時(shí)分，沈安處理好衙門的事，如期來(lái)到酒樓，此刻十三和李二狗他們已經(jīng)在忙前忙后的招呼主顧們，喝茶吃點(diǎn)心。

因?yàn)楫?dāng)日酒樓被砸，所以會(huì)場(chǎng)更改為沈家另一處酒樓，場(chǎng)地雖然有所減少，但這么多人安坐其中，更多了幾分煙火人氣。

“諸位。”

在眾人注視下，沈安抱拳拱手，含笑登臺(tái)。

“最近一段時(shí)間，我沈家酒樓出現(xiàn)了太多的意外，能夠堅(jiān)持到今天，和諸位主顧的關(guān)照分不開。”

“我沈安，謝過(guò)大家了！”

微微一欠身，沈安話鋒一轉(zhuǎn)，直接道明了問(wèn)題紅肉事件，完全將所有責(zé)任，全部招攬到自己身上，更是當(dāng)著所有到場(chǎng)主顧面前，將有問(wèn)題的紅肉，付之一炬！

他的行為，瞬間得到之大家贊賞。

沈安并不多，將燒毀的紅肉撤去，門外他李二狗也帶著兄弟們，開始對(duì)那些購(gòu)買過(guò)紅肉的百姓，進(jìn)行退款，并且還為每個(gè)人，提供一斤烙餅作為賠償。

酒樓內(nèi)，全魚宴已經(jīng)搭上，芬芳香氣，四溢而出，沈安帶著十三，挨桌陪酒致歉，反倒是讓那些來(lái)參會(huì)的主顧們，不好意思了。

“沈大人，您這是干什么。”

“開買賣的誰(shuí)還沒有點(diǎn)錯(cuò)？您這樣的身份，咱們可是經(jīng)受不起啊！”

旁人隨聲附和：“是啊，沈大人如此看得起咱們，那還有什么好說(shuō)，投之以桃，報(bào)之以李，日后不管家事公事，我都要在沈家的酒樓興辦！”.b