先把排骨清洗兩遍,血水和腥味都洗掉,然后放調料腌制。
米酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、蒜末,還有小半勺鹽,全部拌勻了,把排骨腌制入味,最后,再裹上一層薄薄的玉米淀粉,前期的準備工作就做好了。
等起鍋下油,把油燒到七成熱,下排骨炸個1分鐘左右,炸到表皮酥脆就撈出來,往鍋油里放白糖和麥芽糖,倒半碗水水,把火開大,熬出濃香的蜜汁。
再把炸過的排骨都倒進去,開大火收汁,等到蜜汁熬至濃稠冒泡,排骨表面都被鮮香的蜜汁包裹住,就可以撈出裝盤。
最后,淋上少許香油增香,少許白芝麻點綴,一盤色香味俱全的蜜汁排骨,就完成了。
還沒上桌,楊冽就猛咽口水了。
“我的媽呀!這也太香了!嫂子,論廚藝,還得是你啊!”
首長也聞著味兒進廚房來,各種幫忙端菜,又贊不絕口,“確實香!香得我都餓了!”
文殊蘭失笑,“我再炒個青菜,就可以開飯了。”
青菜是最簡單的蒜蓉空心菜,花不了幾分鐘。
等最后一道青菜上桌時,3個大男人已經在餐桌前坐好,連飯都盛好了。
楊冽第一個忍不住,瘋狂往嘴里扒拉臘肉飯。
“這臘肉可太香太好吃了,再配上這蘿卜丁和土豆泥,又軟又糯,還淋了這獨特的料汁,連米飯都比平時好吃100倍!平時我能吃3大碗飯,但是今天這燜飯,我能干5碗!”
除了風味十足的燜飯,蔥油塘鲺也是頂呱呱。
“真是奇了怪了,塘鲺這東西,誰都嫌它又臟又腥,就沒幾個能做得好吃,咋在你手里就這么聽話,跟之前的麻辣小龍蝦似的,簡直化腐朽為神奇,轉眼就變成絕頂美味了!”
“嘗嘗這魚肉,太鮮,太嫩滑,太好吃了!”
首長本來不信邪。
據他所知,文殊蘭就是個好吃懶做的主,讓她下廚房,分分鐘得把廚房給炸了,這不是糟蹋食物嗎?
可剛吃第一口,他就停不下來了。
跟楊冽一樣,燜飯大口大口往嘴里炫,夾菜速度也賊快,簡直拿出了戰斗的架勢,生怕筷子出慢了,湯汁都吃不上。
尤其那盤蜜汁排骨,蜜汁濃郁,排骨表皮酥脆,內里鮮香,一口咬下去,口感先酥后綿,唇齒之間滿是濃香。
“好吃!太好吃了!”
好吃到讓人恨不得把骨頭都嚼碎了吃光光。
首長連形象都不要了,吃得腮幫子都鼓起來,還不忘給文殊蘭連連豎起大拇指。
“這廚藝,比炊事班還厲害!但凡你是個男人,我今天就把你送炊事班去,給全部隊的兵改善伙食!可惜了呀,你是女兒身,還嫁了人,只能便宜程銳這小子了。”
“沒什么可惜的。”
文殊蘭神色淡淡,事到如今,也沒必要藏著掖著了,“我們遲早要離婚,也有人一直在等著給他做飯,我做的他不稀罕。”
空氣瞬間凝固。
程銳放下碗筷,就這么看著她,薄唇抿成一線,沒有說話。