也好在關滄海對這些奇奇怪怪的東西，比較感興趣，所以多少也知道一點道：“因為蟬剛脫皮的時候，形似猴子！再加上蟬的翅膀還沒長好之前，它會用兩個強有力的前肢上樹，給人一種皮猴子耍雜技的感覺，因此大家就管它叫知了猴了。”

“原來如此。”

凌嫣感嘆了一聲。

不得不佩服關滄海知道的東西可真多。

摘夠一籃子的野菜。

關滄海又去河邊高地，打了一桶水回來，開始洗菜，切菜。

起鍋，燒水。

水熱了之后，關滄海直接將摘好的蒲公英倒進了開水中。

凌嫣一臉懵道：“你不是說要炒來吃嗎？怎么倒開水里煮了，這是煮涼茶嗎？”

“當然不是啊。”關滄海笑道：“先焯水一分鐘，這樣做是為了去掉蒲公英本身的苦味，還有葉片上殘留的蟲卵。”

話剛講完，蒲公英也焯好了。

關滄海連忙用筷子撈了起來，又泡進一旁的冷水之中。

“焯水我明白了，可為什么又要泡冷水？”凌嫣一臉茫然道：“你這操作，簡直太令人迷惑了！”

“過冷水，是為了令青菜翠綠有嚼勁。”

關滄海也不著急，只是邊操作著邊像教女兒一樣，教著凌嫣道：“像你常吃的意大利面，在煮完之后，其實也是要過一遍冷水的，而且還要在水里加入冰塊。”

“將高溫的意面，放入冰水之中，極速冷卻。可以使得面本身q彈可口不說，還能防止面本身粘連。”

“做蝦，或者做肉，焯水的原理也基本如此。”.b