在剝制羊皮這項古老技藝的尾聲，晾曬這一步驟猶如點睛之筆，至關重要。

李居安需得小心翼翼地將那張張精心剝離的羊皮，或是釘掛在斑駁的土墻之上，或是平鋪于一塵不染的地面上，這風干的過程切忌烈日的直接炙烤。

李居安輕輕地將兩張完好無損的巖羊皮，懸掛在趙大爺屋梁之下，讓它們陰干。兩只獵鷹仿佛也被這不凡之物吸引，它們好奇地探出身子，腦袋歪得幾乎要擰斷脖子，目不轉睛地盯著羊皮，那模樣既滑稽又逗趣。

趙大爺瞇著眼，審視著眼前這兩張完好無損的羊皮，嘴角勾起一抹滿意的微笑。“這玩意兒可是搶手貨，有銷路，能做大衣，還能做鼓皮。”他的話語里充滿了對古老工藝的自豪與敬畏。

興安嶺的深處，總有那些慧眼識珠的客商不遠千里而來。羊皮被視為一種傳統的手工藝，具有很高的藝術價值。

剝制好的羊皮，靜待匠人之手將其轉化為各式各樣的皮具藝術品。鼓面、鼓皮、鼓邊、鼓底、鼓帶、鼓頭、鼓角、鼓架、鼓槌等。

巖羊肉湯，尤其是那大公羊之肉，腥膻之氣，難以輕易馴服。張老太在青稞地住了大半輩子，燒羊肉很有一套。大半生的歲月，在這片土地上沉淀下來的不僅是她的身影，更有那一手燉制羊肉的絕活。

張老太欣然接手，一鍋羊肉湯在她的悉心照料下漸漸沸騰，白芷的加入，帶走了腥膻，湯面浮著薄薄的羊油，閃爍著誘人的光澤。羊肉里加了香葉，白芷，肉桂一些當地調味的辛香料，都是村民從走南闖北的貨商手里用當地特產換來的。

羊后腿肉被切成小塊，將瘦肉燉在羊湯里，燉到酥軟，爛透，羊油脂肪被搗碎，倒在羊湯上。白花花的脂肪星星點點，浮在羊湯上，冒著濃郁的葷香味。

整個趙家院子都飄散羊肉湯的鮮味，每個路過的村民饞得口水都能流下來，走過路過忍不住探頭張望，想要瞧瞧，誰家燒了那么香的肉。

張大隊長趕巧在這時候回村。

張大隊長趕了老遠的路，剛從局里回來，他在深秋的天氣，淌著滿額頭的熱汗，狠狠摸了把額頭的汗，肚子那是抽的一陣陣疼。

“靠，啥玩意兒的飯，吃了還竄稀。”

局里那飯吃的叫一個好。各種南來北往的肉，硬菜，還有刀魚，白米魚，和九節蝦。

他一個戈壁村里的大隊長，啥時候見過這么多魚啊蝦啊，沒忍住就多吃了兩口，嘗嘗鮮。

他過去從興安嶺跨翻過山的幾個屯，聽說漁村那嘎達的魚，開江的時候捕撈起來滋味兒特別美。還有鷹屯那片和更遠靠海的幾個漁村，開江捕撈上來的魚，那個叫一個肥美，口感緊致厚實。

一口咬下去，魚肚下面的脂肪，好吃的可比豬肉的豬油還香。

所以局里聚餐一開桌，他雙手捧著酒杯，笑著給領導敬了一圈酒，低頭哈腰的，連忙坐下來，拿眼瞅著領導眼色。在領導都動筷后，他才忙不迭用筷子，趁著沒人注意的時候，笑嘻嘻地把魚尾巴的肉給夾了。

那是加吉魚的尾巴。他早就聽說這魚在連市那，得是城里老人大過年才能舍得買的硬菜。

大過年大席的五大硬菜，就是一道清蒸加吉魚。